Amazonia nace en Julio de 2017 como una coctelería de autor en la terraza del Hotel 525, Los Alcázares. El concepto tuvo una gran acogida y en abril de 2019 se lanzaron a abrir el segundo establecimiento en Murcia Capital, en el Centro de Ocio ZigZag, con zona interior y exterior. Dos meses más tarde, a mediados de junio de 2020, abrieron el tercer Amazonia en Santiago de la Ribera, convirtiéndonos en lugar de referencia en el Mar Menor en tiempo récord. Y ya en 2021 Amazonia llegó al centro la capital murciana.